Maapähklivõi ja maapähkli söödavate omaduste ja toiteväärtuse võrdlus

Maapähkel on praegu suhteliselt ideaalne valgu- ja rasvasisaldusega toitainete allikas, mis sisaldab palju valku, rasva ja kaltsiumi, fosforit, seleeni, tsinki ja muid mineraalelemente, mitmesugused toitained on suhteliselt mitmekesised ja suhteliselt tasakaalustatud. Lisaks on maapähklites ja nende toodetes rohkesti küllastumata rasvhappeid, taimseid steroole, veratrooli, E- ja C-vitamiini, foolhapet ja teisi taimseid toimeaineid, mis on väga kasulikud tervise edendamiseks ja haiguste ennetamiseks.
Maapähklit võib süüa kohe pärast lihtsat töötlemist, nagu praadimine, praadimine, praadimine jne. Pressimise ja jahvatamise teel valmistatud maapähklivõi peegeldab rohkem selle suurepäraseid söögiomadusi, selle värvus on kollakaspruun, peen tekstuur ja maitse ning sellele omane rikkalik aroom. maapähklid ning see on rikas rasvade, valkude, vitamiinide ja mineraalainete ning muude toitainete poolest. Seega muutub maapähklivõi toitvaks ja ainulaadseks toitude ja maitseainete maitseks. Pärast seda, kui tahkel kujul maapähklist sai vedelas olekus maapähklivõi, laienes selle kasutusala oluliselt ja selle tarbimine kasvas kiiresti, kuid selle toiteväärtus ei muutunud oluliselt. Maapähklite töötlemise uurimise käigus avastas Chun, et tooretest maapähklitest või röstitud maapähklitest valmistatud maapähklivõi füüsikalised ja keemilised toiteväärtuse kvaliteediindeksid on võrreldes toores maapähklitega vähe muutunud ning maapähklivõi toiteväärtus oli samaväärne maapähkli tuumadega.